摘 要：近年來(lái)關(guān)于餐飲業(yè)油煙超標的投訴逐漸增加，嚴重影響了人民的日常生活。油煙是指食物烹飪、加工過(guò)程中揮發(fā)的油脂、有機質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物。早在2001年國家就發(fā)布《GB 18483-2001飲食業(yè)油煙排放標準》來(lái)對餐飲業(yè)油煙排放的濃度提出2mg/m3的要求，然而餐飲業(yè)實(shí)際排放的油煙濃度是否超標還需要人工到現場(chǎng)進(jìn)行采樣油煙后帶回實(shí)驗室通過(guò)紅外分光光度法進(jìn)行測定，耗費的人力物力財力較多，安科瑞根據當前油煙檢測的難點(diǎn)痛點(diǎn)研發(fā)了油煙濃度在線(xiàn)監控儀，監控儀可以安裝于餐飲業(yè)油煙排放現場(chǎng)，實(shí)時(shí)的監測油煙排放濃度，為餐飲油煙治理提供參考和趨勢。
關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)；油煙濃度監測；油煙治理設施工況監測。
1 項目概況
對市區域內的400家餐飲經(jīng)營(yíng)單位及其他有管理需要的餐飲經(jīng)營(yíng)單位安裝的油煙凈化設備污染排放情況進(jìn)行監測，實(shí)現對污染源排污在線(xiàn)實(shí)時(shí)監控。統一安裝油煙在線(xiàn)監測儀，對排放的油煙濃度、風(fēng)機開(kāi)關(guān)狀態(tài)、風(fēng)機電流、凈化設備開(kāi)關(guān)狀態(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)監控。
2 項目需求
1、對市區域內的餐飲經(jīng)營(yíng)單位及其他有管理需要的餐飲經(jīng)營(yíng)單位安裝的油煙凈化設備污染排放情況進(jìn)行監測，實(shí)現對污染源排污在線(xiàn)實(shí)時(shí)監控。統一安裝油煙在線(xiàn)監測儀，對排放的油煙濃度、風(fēng)機開(kāi)關(guān)狀態(tài)、風(fēng)機電流、凈化設備開(kāi)關(guān)狀態(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)監控。
2、在檢測設備安裝前要對餐飲單位安裝的油煙凈化設備規范程度進(jìn)行評價(jià)，對于監測過(guò)程中的油煙排放超標單位進(jìn)行檢查分析，提供整改建議。
3、提供公眾監督服務(wù)。在安裝監測設備的餐飲單位現場(chǎng)明顯位置設置二維碼。通過(guò)掃描現場(chǎng)指定二維碼，可以查看該點(diǎn)位相關(guān)的油煙凈化器設備安裝基本情況、實(shí)時(shí)在線(xiàn)監測數據、歷史清洗及運維信息。
4、具體餐飲經(jīng)營(yíng)單位清單以各鎮街實(shí)際統計數據為準，各鎮街根據實(shí)際建設需求，有權調整項目中監測點(diǎn)的數量及位置，中標供應商響應。若根據實(shí)際需要，建設總量超過(guò)采購數量后增加部分數量（增加的數量按政府采購法相關(guān)規定執行），各鎮街向中標供應商按單點(diǎn)購買(mǎi)服務(wù)價(jià)格支付新增數據采集點(diǎn)的費用。
5、中標人負責餐飲業(yè)油煙在線(xiàn)監測系統項目的運行維護，具體負責本項目建成運行后的運行維護管理，系統升級，SIM流量卡續費，負責項目建成后的餐飲業(yè)油煙在線(xiàn)監測云平臺、應用系統、數據庫、物聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò )服務(wù)、油煙在線(xiàn)檢測儀等運維管理和相關(guān)標準規范的執行工作。餐飲油煙在線(xiàn)監控平臺的相關(guān)軟硬件系統由中標供應商提供，包含在租賃服務(wù)費內。
6、油煙在線(xiàn)監控平臺及油煙在線(xiàn)監控設備日常管理和維護，由中標供應商負責，中標供應商須安排不少于4名專(zhuān)職技術(shù)人員（其中至少1名需持有電工證）常駐采購人指定工作地點(diǎn)。
7、技術(shù)參數要求
3 項目實(shí)施方案設計
針對項目要求，需要配置餐飲油煙在線(xiàn)監測云平臺、油煙濃度在線(xiàn)監控儀以及電流互感器，對餐飲油煙排放狀況及油煙治理設施的運行工況進(jìn)行監控。
3.1 油煙監控儀現場(chǎng)安裝實(shí)施示意圖
3.2 配置1：Acrelcloud-3500餐飲油煙監測云平臺，實(shí)現對餐飲行業(yè)油煙、顆粒物、NMHC以及風(fēng)機和凈化器電流數據的 24 小時(shí)實(shí)時(shí)采集和監控。
3.3 配置2：ACY100-Z4H1-4G型油煙濃度在線(xiàn)監控儀+AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級 10Ω電流互感器，主要用于監測餐飲單位排放的油煙等污染物的實(shí)時(shí)濃度及油煙凈化器和風(fēng)機的運行電流。
1) ACY100-Z4H1-4G型油煙濃度在線(xiàn)監控儀：
1、激光散射原理：可連續采集并計算單位體積內空氣中不同粒徑的油煙濃度分布，進(jìn)而換算成質(zhì)量濃度；
2、抽氣式采樣方式：均勻的采樣油煙，保證測量穩定性；
3、測量數據準確：零點(diǎn)漂移不超過(guò)±0.13mg/m3，準確度相對誤差應不超過(guò)±8百分比，線(xiàn)性誤差不超過(guò)≤百分之六，重復性百分之一，相關(guān)系數0.998；
4、豐富的模擬量測量：支持4路交流電流測量，可以監測風(fēng)機和油煙凈化器的運行電流；另外支持4路0-20mA模擬量輸入，可以擴展接入其他傳感器；
5、開(kāi)關(guān)量輸出輸入：支持4路開(kāi)關(guān)量輸入，檢測風(fēng)機和凈化器的開(kāi)關(guān)狀態(tài)；支持2路開(kāi)關(guān)量輸出，可以強制打開(kāi)凈化器；
6、數字接口：支持4路RS485；
7、數據導出：支持U盤(pán)導出歷史數據；
8、支持遠程對監控儀設置服務(wù)器地址和端口、上傳報文間隔、HJ212-2017協(xié)議參數（包括設備標識MN，系統編碼ST、污染物編碼因子等）、APN參數、告警閾值等參數；
9、大量數據存儲：主控板可以存儲1年的油煙、顆粒物和非甲烷總烴的濃度數據，存儲時(shí)間間隔1分鐘；
10、遠程升級：油煙監控儀可通過(guò)遠程升級程序，方便后期響應新的監控需求。
11、支持IP65防護等級；
2) AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級 10Ω電流互感器：
產(chǎn)品外形美觀(guān)，安裝、接線(xiàn)方便，輸出為0-20mA電流信號，具有體積小、精度高、帶載能力強、安裝方便等優(yōu)點(diǎn)。
4 項目實(shí)施
4.1 部分油煙監控儀現場(chǎng)安裝圖
4.2 油煙監測云平臺
5 結語(yǔ)
餐飲油煙是油煙顆粒物和 VOCs 混合物，其排放對 PM2.5 和臭氧污染均有貢獻，加強對餐飲油煙污染的治理已刻不容緩。浙江省某市根據新時(shí)期的環(huán)保要求，對全市范圍內餐飲業(yè)單位的油煙排放情況及油煙凈化治理設施的運行工況進(jìn)行在線(xiàn)監控，利用信息化科技手段變被動(dòng)為主動(dòng)，運用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現監控數據實(shí)時(shí)采集、傳輸及存儲，并形成餐飲業(yè)單位油煙排放報告，實(shí)現對油煙排放的24小時(shí)不間斷監管，變事后處理為事前預防，變末端控制為全過(guò)程監管，切實(shí)解決餐飲油煙擾民問(wèn)題。
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