摘要：近年來(lái)隨著(zhù)經(jīng)濟及城鎮化的快速發(fā)展，餐飲業(yè)也得到了蓬勃發(fā)展。受到美食同時(shí)，餐飲油煙帶來(lái)的污染問(wèn)題卻令人苦惱。為了做好云龍湖風(fēng)景區周邊餐飲企業(yè)的油煙管控，助力大氣污染攻堅，金山街道和相關(guān)部門(mén)配合，啟用了安科瑞餐飲油煙在線(xiàn)監測系統，利用物聯(lián)網(wǎng)、云平臺、大數據分析等技術(shù)，通過(guò)實(shí)時(shí)監控的形式，織就一張油煙監測"天網(wǎng)"，實(shí)現餐飲店油煙排放24小時(shí)在線(xiàn)監管，切實(shí)杜絕油煙污染，提高環(huán)保執法工作效率。"
關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)；油煙在線(xiàn)監測系統；餐飲油煙治理。
01 項目概況
2016年8月，云龍湖風(fēng)景區被授予國家AAAAA級景區；2021年底，云龍湖景區入選年度江蘇省智禁旅游景區名錄；2022年1月8日，云龍湖畔四家大中型飯店正式啟用安科瑞餐飲油煙在線(xiàn)監測系統。本項目參照相關(guān)國家標準，結合餐飲油煙治理設備和油煙凈化工程的實(shí)際問(wèn)題，通過(guò)餐飲油煙在線(xiàn)監測系統，實(shí)現餐飲業(yè)油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度的在線(xiàn)監測，同時(shí)加強對治理設施運行的在線(xiàn)監控，進(jìn)而實(shí)現油煙治理設備的清晰維護管理，大幅降低人工現場(chǎng)監測的途徑，提高環(huán)保監管效率。讓美麗更美，讓智慧更智。
02 項目痛點(diǎn)
2.1景區環(huán)境維護要求高
作為國家AAAAA級景區，云龍湖景區的環(huán)境維護十分重要，周邊餐飲企業(yè)的油煙管控更是重中之重。
2.2 環(huán)保意識差，商家自律監管難
部分餐飲業(yè)主的環(huán)保意識不高，其廚房油煙凈化設施安裝不規范；
自律監管難，餐飲業(yè)主雖然安裝了油煙凈化設施，但自覺(jué)維護使用、定期清洗效果有待監管；
安裝效果差異大，油煙治理設備功率不足，設備與實(shí)際排放量不匹配；
監察難度大，靠人力監管無(wú)法實(shí)現全覆蓋，凈化設備難以查看，監測需要手段，難度大。
03解決方案-安科瑞餐飲油煙在線(xiàn)監測系統
3.1餐飲油煙在線(xiàn)監測系統結構概述
餐飲油煙在線(xiàn)監測系統采集餐飲油煙處理設備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數據，自動(dòng)對超標排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預警，監管部門(mén)可迅速進(jìn)處理，督促餐飲企業(yè)整改設備，并定期清洗、維護，實(shí)現減排環(huán)保，不擾民等目的。
現場(chǎng)安裝監測終端，實(shí)時(shí)監測油煙油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設備運行的電流等，同時(shí)結合排煙口的顆粒物濃度進(jìn)行對比分析，一旦排放超標，系統會(huì )發(fā)出異常信號。
油煙濃度在線(xiàn)監控儀用來(lái)監測油煙、顆粒物、NmHc等數據；凈化器和風(fēng)機配合對油煙進(jìn)行凈化處理，同時(shí)對凈化設備的電流進(jìn)行監測；監控儀通過(guò)4G網(wǎng)絡(luò )將采集的數據上傳至遠程云端服務(wù)器。
3.2 現場(chǎng)安裝實(shí)施示意圖
項目配置餐飲油煙在線(xiàn)監測系統、油煙濃度在線(xiàn)監控儀以及電流互感器，對實(shí)現對餐飲行業(yè)油煙、顆粒物、NMHC以及風(fēng)機和凈化器電流數據的 24 小時(shí)實(shí)時(shí)采集和監控。
3.3 餐飲油煙在線(xiàn)監測系統主要功能：
3.4 餐飲油煙在線(xiàn)監測系統配套硬件——ACY100型油煙濃度在線(xiàn)監控儀：
ACY100型油煙濃度在線(xiàn)監控儀技術(shù)參數：
04 現場(chǎng)照片
05 結語(yǔ)
安裝餐飲油煙在線(xiàn)監測系統后，其油煙排放情況可以通過(guò)在線(xiàn)監控大數據平臺實(shí)時(shí)查詢(xún)，實(shí)時(shí)對餐飲企業(yè)的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴值、風(fēng)機開(kāi)啟狀態(tài)、凈化器開(kāi)啟狀態(tài)等進(jìn)行監測，由監測設備終端通過(guò)4G無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )實(shí)時(shí)上傳到大數據平臺。通過(guò)大平臺能夠及時(shí)查看餐飲企業(yè)日常油煙排放情況，當油煙超標的時(shí)候系統會(huì )自動(dòng)預警街道執法人員，由此完成對餐飲企業(yè)進(jìn)24小時(shí)的監控。
參考文獻
[1] 企業(yè)微電網(wǎng)設計與應用手冊 2021.10
[2] 安科瑞油煙監測平臺宣傳冊 2020.01
[3] 云龍湖畔大中型飯店啟用油煙監測"天網(wǎng)" -文/徐報融媒記者 陸銘 圖/徐報融媒記者 劉冰
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